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两个大大的炉子立在酒坊的门口,看着奇奇怪怪的,不同于杏花楼里面烘烤糕点的炉子,烤窑鸡的炉子内里更加的宽敞。
“柏夫人,你到底是吃什么长大的啊,怎么会有如此多的奇思妙想呢?做出来的吃食一样比一样好吃!”
高掌柜在酒坊正式开卖窑鸡之前,已经尝过了第一炉出来的窑鸡,味道那是一顶一的好。那般鲜嫩汁水充足的鸡肉,饶是高掌柜品尝过许许多多的美味佳肴,还是忍不住为之折服。
“高掌柜,您说的是哪里话。我当然也和大家一样,是吃五谷杂粮长大的呀。”
蔻梢觉得高掌柜讲话真有意思,连自己吃什么长大的现在都开始好奇了。虽说她的厨艺是出众了那么一丁点,但那也是她娘亲一点一点教给她的,也不值得奇怪。
只是在酒坊门口支了个摊子,所以蔻梢并没有让大家大肆宣扬,不过经常会有来买酒的人问起,想知道外面那个炉子是做什么的,是不是酒坊要新上什么吃食了。
每每这时,酒坊里的伙计们都会耐心的介绍,说是老板娘研究出来了一种窑鸡,是放在炉子里烤出来的,味道特别好。
于是,一传十,十传百,就这样,在窑鸡正式开卖的那天,竟然来了不少的人,都是大家想趁着新鲜来尝尝看的。
当然,其中也不乏一些想占小便宜的人,因着蔻梢开的铺子基本有个惯例,就是有新的吃食开卖的时候,总会安排一部分的试吃,也有一些人,就是冲着这个试吃来的。
蔻梢不在意来试吃的人,毕竟,自己经过多次尝试的窑鸡味道经得起考验。相信吃完之后想买的人并不在少数,再说,只要是开铺子,这种想占便宜的,是不可能一个也遇不上的。
“这窑鸡怎么卖的呀?”
“好像有香气传出来了,这味儿闻着还不错倒是”
“掌柜的可真是厉害,能想出来在街边上卖窑鸡,大家一闻着味儿,可不都得来买。”
……
酒坊门口里里外外围了许多的人,人头攒动间,知夏看着时间差不多了,从炉子里取了第一个放进去的窑鸡,紧接着,当着众人的面开始拆。
外层的黄土先用特别定制的小木槌砸开,紧接着,里面的荷叶经过长时间的烘烤,散发着淡淡的清香。大家聚精会神的盯着正中间撕开荷叶的动作,想第一时间看到那窑鸡到底是什么样子的。
从敲开黄土开始,就开始有人小声议论,大家之前少有看到用黄土包裹着要吃的食物的。本来看着还觉得有些奇怪,等再看到里面的那层荷叶时,又觉得没什么问题。
泛黄的荷叶打开的一刹那,带着油脂香气的味道极其强势,慢慢的从内开始往外扩散,陆陆续续的大家都闻到了窑鸡的香气。
荷叶上的汁水非常明显,在最下面积聚成了一小块汤汁,知夏用个小碗将那汤汁装了起来,又分了好几份让大家尝试。
紧接着,到了最重要的撕窑鸡试吃的时候。
刚出锅的窑鸡烫乎乎的,拿在手上都烫手。好在进过一段时间的练习,知夏现在手上功夫已经起来了。开撕之前现在凉水里泡一下,紧接着擦干手上的水分,迅速开始分撕鸡肉。
蘸料是一早准备好的,干辣椒面儿碟、酱油香油碟、芝麻香料碟……等等五六种蘸料一一摆放在桌子的最前面,供大家选择尝试。
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